Dos dicionários consultados, encontrei apenas alimado (e não alimar) no Dicionário Eletrônico Houaiss, com a indicação de que é regionalismo de Portugal da área da culinária; diz ainda que vem de «a- protético + limado», sendo o mesmo que limado, quando se trata de regionalismo de Portugal e termo da culinária, com o significado de «temperado com sal e limão; alimado».

A Infopédia acolhe só limar, com o significado, neste contexto, de «temperar com azeite e limão»; e a palavra vem «de lima, por limão + -ar».

Por outro lado, a resposta anterior O significado de alimado diz que «Os dicionários consultados mostram, portanto, que alimado e limado derivam de limão e não de limar, "corrigir, polir, aperfeiçoar"».