Indico algumas referências, umas mais recentes que outras, distribuídas pelos tipos de dicionário mencionados na pergunta:

Dicionário de transmontanismos

Vítor Fernando Barros, Dicionário do Falar de Trás-os-Montes e Alto Douro, Lisboa, Âncora Editora e Edições Colibri, 2006

Dicionário de açorianismos

J. M. Soares de Barcelos, Dicionário dos Falares dos Açores — Vocabulário Regional de Todas as Ilhas, Coimbra, Livraria Almedina, 2008

Dicionário da gíria popular

Augusto Simões, Dicionário de Expressões Populares, Lisboa, Edições D. Quixote, 1993

Dicionário de termos antigos

Frei Viterbo de Joaquim Santa Rosa, Elucidário das Palavras, Termos e Frases Que em Portugal antigamente Se Usaram e Que hoje regularmente Se Ignoram, Livraria Civilização Editora, 1993